人間通訊社

為響應蔬食A計劃，國際佛光會紐約法拉盛一分會於9月8日舉辦一場獨具特色的美食教學活動。此次活動專注於介紹上海經典素食小吃「四喜烤麩」，吸引了逾20位佛光會員幹部參與。

活動上，輔導法師覺讓法師、會長朱明鋒及會員幹部齊聚一堂，共同參與此次教學活動。林煊雲師姐應邀主講，她不僅詳細講解了四喜烤麩的製作過程，還介紹了這道美食的歷史背景。

四喜烤麸是一道經典的上海小菜，常見於本幫菜餐廳，通常作為正餐的冷盤前菜。這道菜不僅是上海人的日常美食，同時也是一道有著深厚意涵的年菜。因為它的主要食材都是需要泡發的干貨，象徵著「發財」的美好祝願。烤麸、花生米、香菇、黑木耳和金針菜這四樣干貨缺一不可，因此得名「四喜」，寓意討喜，為新年增添喜氣。經過過油炒製後，成菜色澤香甜，口感豐富。這道菜以其獨特的調味和彈性十足的口感，深受上海人喜愛，並成為年夜飯中常見的冷菜。

林師姐指出，四喜烤麩屬於高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的健康美食，適合各類人群，即便是減肥人士或肥胖者也能安心食用。四喜烤麸的口感鹹甜適中，湯汁香濃，風味獨特，深受不同年齡層的喜愛。林師姐在現場示範烹調過程，並詳細講解了每一步的注意事項，讓大家不僅學到了如何製作這道美味佳肴，也加深了對上海文化素食的理解。

四喜烤麩中的「四喜」指的是除了烤麩外，還會加入香菇、金針、鮮筍、木耳等食材，有時還會添加毛豆。這些配料不僅增加了菜品的豐富口感，還使其味道更加層次分明，無論是冷食還是熱食，都能帶來不同的風味。

這次活動不僅成功推廣了文化素食，還促進了社區內部的交流與合作。紐約法拉盛一分會將繼續致力於推廣素食文化，為更多人帶來健康、美味和富有文化內涵的素食體驗。

來自上海的顧根生師兄，讚嘆林師姐所做的四喜烤麩味道非常的道地，在異國他鄉中感受到了一份來自故鄉的溫暖與慰藉。